Estudio vincula el consumo de café con menor riesgo de cirrosis y cáncer de hígado
Una investigación que siguió a más de 354.000 personas durante más de una década observó asociaciones favorables incluso entre quienes bebían descafeinado.
Un estudio internacional siguió a más de 354.000 personas durante más de diez años y asoció el consumo habitual de café con un menor riesgo de cirrosis, cáncer de hígado y muerte relacionada con el hígado. El trabajo, citado por CNN en Español y MARCA, fue publicado en la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology, según ambas coberturas.
La investigación observó asociaciones distintas según la cantidad consumida. No demuestra que el café cause por sí solo una mejor salud hepática, porque se trata de un estudio observacional, pero sí identifica una relación entre el consumo habitual y mejores resultados en los indicadores analizados.
Una a dos tazas se asociaron con menores riesgos hepáticos
Según los datos citados por CNN en Español, beber una o dos tazas al día se asoció con un 20% menos de riesgo de cirrosis, un 24% menos de riesgo de cáncer de hígado y un 31% menos de probabilidad de muerte relacionada con el hígado.
La asociación fue diferente en los grupos que declararon consumir más café. Quienes tomaban tres o cuatro tazas diarias presentaron un 35% menos de riesgo de cirrosis y cáncer de hígado, además de un 41% menos de probabilidad de muerte relacionada con el hígado. En el grupo de cinco o más tazas, las reducciones asociadas fueron de 32% para cirrosis, 47% para cáncer de hígado y 42% para muerte relacionada con el hígado.
El resultado también apareció con café descafeinado
El estudio también encontró una señal similar entre quienes bebían café descafeinado, un resultado recogido tanto por CNN en Español como por MARCA. La observación sugiere que la relación detectada no dependería únicamente de la cafeína.
CNN en Español citó a un hepatólogo de Cedars-Sinai, quien atribuyó parte del posible efecto a los antioxidantes del café. La misma fuente indicó que, para adultos sanos, la recomendación citada de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos es no superar los 400 miligramos de cafeína al día.
La cobertura de CNN también señaló que las personas que endulzaban el café con azúcar o sustitutos mostraron reducciones del riesgo ligeramente inferiores, aunque similares en lo demás. Este dato forma parte de las asociaciones observadas y no convierte al café en un tratamiento para la cirrosis ni para el cáncer de hígado.
Al tratarse de un estudio observacional, el hallazgo describe una asociación a largo plazo entre el consumo de café y determinados resultados hepáticos; no constituye una recomendación médica individual ni una prueba de causalidad.